Das ist die Muffin-Variante eines  sehr feinen Kuchens, den ich letztes Jahr schonmal gebacken hatte. Ich habe mich genau an’s Rezept gehalten, bis auf folgende kleine Änderungen:

• Statt 2 TL Backpulver 1.5 TL Backpulver plus 0.5 TL Natron.
• Frischkäsemenge auf 200 g reduziert. 150 g hätten es aber sicher auch getan, ich hatte einige Mühe die Creme unfallfrei auf dem Muffinteig zu verteilen. Vorher mit Eßlöffel eine Vertiefung in den Teig machen hilft etwas.
• Bißchen weniger Früchte waren es natürlich auch.
• Backzeit etwa 30 Minuten (Stäbchenprobe)