Der Kuchen war nicht übel, allerdings war die Füllung ein bisschen zuviel für dermaßen saftige Früchte. Ich mußte die Backzeit auf 40 Minuten verlängern, wodurch der Boden für meinen Geschmack etwas zu fest wurde. Überlebt hat das Blech trotzdem keine 24 Stunden.
Zutaten:
- 350 g Mehl
- 15 g Hefe
- 125 ml Milch
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- Salz
- 1 Ei
Belag:
- Vanillepudding (ganzes Päckchen mit 400 ml Milch und 50 g Zucker gekocht)
- 1 Ei
- 150 g Magerquark
- 2 EL Semmelbrösel
- 1.5 kg Zwetschgen
Mehl in eine große Schüssel sieben, Vertiefung in die Mitte machen. Auf dem Rand Zucker und Butter in kleinen Stücken verteilen. In derVertiefung lauwarme Milch und Hefe vermischen, 10 Minuten ruhen lassen.
Salz und Ei zufügen, Teig gut verkneten und eine dreiviertel Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit Pudding kochen (weniger Milch und mehr Zucker!) und Zwetschgen entsteinen.
Abgekühlten Pudding mit Quark und Ei verrühren.
Hefeteig ausrollen, mit Puddingfülle bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit Zwetschgen belegen. 30 (bis 40) Minuten bei 190° backen.
Es folgt das Making Of:
Diese Pudding-Quark-Zwischenschicht ist ja ne tolle Idee, das muss ich ausprobieren!
die pudding-quark-schicht ist bei mir zu hause in thueringen standard bei den sogenannten “nassen kuchen” (i.e. obstkuchen vom blech). oben auf das obst kommt dann noch eine mischung aus saurer sahne, ei und zucker. sehr lecker, am besten von oma 🙂
bei dem zwetschgenkuchen war es wie gesagt ein bisschen viel des guten da die zwetschgen zu saftig waren und das ganze ewig nicht fest wurde, evtl. die mengen für die füllung etwas reduzieren.