Die Idee zur Polenta-Pizza fand ich bei Elisabeth. Mein Teigboden wurde etwas dünner als im Original, wodurch 200 g Polenta für ein ganzes Blech reichten. Der Belag hingegen weist starke Ähnlichkeit mit der Zucchini-Pizza auf. Das Ganze geht sehr fix und schmeckt prima. Einziger Nachteil: Das Wort Pizza verleitete den Mitesser zu falschen Annahmen, so [...]
Es wird Frühling! Okay, das mag das Anfang Februar noch ein bisschen optimistisch erscheinen, aber das Licht und der Lärm (der Vögel) deuten doch schon sehr auf die kommende Saison hin. Grund genug Nudeln mit allem, was sich an grünem Gemüse im Haushalt finden liess, zu machen. Die Nudeln heissen übrigens tofarelle no.138 und ich finde [...]
Manchmal kommt der Mitbewohner abends nach Hause und sagt “Hey im Monopol gab’s heute mittag <diesOderDas>. Wollen wir das vielleicht mal nachbasteln?” Klaro, machen wir also Nudeln mit Mascarponesauce, inclusive liebevollst und originalgetreu angeordneter Mozzarellakugeln. Fünf pro Portion! Und der mühsam gepäppelte Basilikumtopf in der Küche mußte seine vorletzten Blätter lassen, damit es auch wirklich [...]
Draußen isses kalt (1°C und Nieselregen/Schneegriesel anyone?) – also lautet die Devise schnellstens alles zu Suppe zu verarbeiten was Küche und Keller hergeben. Leider war das nicht wirklich viel, daher wurde es die fünfmillionste Variation des Themas “Rote Linsen mit Kokosmilch”. Überraschungsgast diesmal: eine übriggebliebene Zucchini, die hat das Ganze so schön giftgrün gefärbt. Sieht [...]
Heute hatten wir zum Abendessen eine ausgezeichnete Pizza, und einmal mehr bin ich begeistert von dem Pizzateig nach J. Oliver. Normalerweise mache ich damit die Pizza mit Bresaola und Rucola aus seinem 2007er Buch, aber die Version mit Zucchini ist mindestens genauso gut. Im wesentlichen habe ich mich an diese Ideen gehalten, mit ein paar [...]
ingredients: marinade: juice of one lemon 5 Tbsp olive oil 1 clove of garlic, minced 2 tbsp parsley, minced 1/4 tsp chili flakes 1/4 tsp salt pepper other: 1 red bell pepper 1 zucchini 200 g halloumi mix ingredients for marinade together. cut bell pepper, zucchini and halloumi in bite size pieces, put in a [...]
there is nothing in the fridge except an aging zucchini, half an onion and a bit of leftover heavy cream? oh, and in the freezer are still some peas. dinner is saved: Ingredients: 1 tbsp sun flower oil half an onion (or more) one zucchini 150g frozen green peas 100ml vegetable stock 100 ml heavy [...]
here comes the next meze dish: grate 500g zucchini and mix with 1/2 tsp salt, let it stand for about 15 minutes. meanwhile chop 1 bundle of italian parsley and cut two shallots finely. transfer the grated zucchini onto a sieve and press a bit to remove excessive liquid. mix zucchini with parsley and shallots, [...]
after the pancake disaster this morning i was not in the mood for any further experiments. so we had one of our all time classics for dinner. it’s easy and very fast: cook the spaghetti. at the same time fry some grated parmesan cheese in olive oil, deglaze either with white wine or some of [...]
English
grünes curry mit bohnen, kartoffeln und belugalinsen