Schönes Neues Jahr allerseits wünsche ich! Ich hab noch ein paar Gerichte vom letzten Jahr nachzutragen, und am besten fang ich gleich mal mit diesem Risotto an, das auf gar keinen Fall in Vergessenheit geraten darf. Es handelt sich um ein Rezept aus der Neuen Vegetarischen Küche, welches ich allerdings der Saison angepaßt habe; statt [...]
Feine Alltagsküche. Klar, Reis mit Tomatensauce und Spiegelei klingt jetzt nicht so spektakulär, ist aber wirklich toll. Wie bei jedem weitverbreiteten Gericht gibt es auch hier tausend Variationen, insbesondere werden oftmals noch gebackene (Koch)bananen dazu gereicht. Ich habe die spanische Variante zubereitet, die Tomatensauce ist in dem Fall ein sofrito. Das erste Mal habe ich [...]
Da wo ich herkomme gehören Kürbisse nicht so richtig auf den Speiseplan, sondern eher als Dekopflanze auf den Komposthaufen. Früher kannte ich sie eigentlich nur in einer gräßlichen süß-sauer-eingelegten Variante die ich gemieden habe wie die Pest. Aber das hat sich sehr geändert, seit ich erstmals ofengebackenen Hokkaido-Kürbis versucht habe (mit ganz viel Olivenöl – [...]
i love rice pudding, but i don’t like stirring all the time to prevent the rice from sticking at the bottom of the pan, as it is often the case when you make the rice pudding with milk. here is a stick-free version: Ingredients: 1 mango 1 tsp runny honey 1 tbsp lemon juice lemon [...]
seems we are currently living on things that can be enhanced with parmesan and lemon juice. starring today: risi e bisi, again from the silver spoon. i made the veggie version, by using vegetable stock instead of bouillon. (it looks a bit runny in the photo because i added some leftover stock at the end.) [...]
it’s done like this: fry minced meat (plus chopped onions if you like) in a bit olive oil, cook some rice. mix it together, add parsley and feta cheese. season to taste with salt and pepper. optionally you might want to add a tsp. tomato puree. that’s about the filling. wash and prepare the zucchini, [...]
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auflauf von äpfeln und reis