Das Rezept stammt mal wieder aus der Lecker bzw. von Frau Barcomi, von der in der aktuellen Ausgabe einige Rezepte vorgestellt werden. Das hier ist mal ganz was anderes für Nudelsalat, und wirklich köstlich. Nachdem ich die Reste – mit verhältnismäßg größerem Gemüseanteil – aus dem Kühlschrank gegessen hab, hier noch zwei Verbesserungsvorschläge: Unbedingt die [...]
Der Salat ist prima für Picknick oder Grilleinladung*. Er matscht nicht, wird im Gegenteil nach dem Durchziehen sogar noch besser und schmeckt schön frisch. Im Großen und Ganzen stammt das Rezept aus der aktuellen Lecker, dort heisst er Mininudelsalat. Von allen Namen für diese lustigen Reisnudeln gefällt mir aber Kritharaki am besten. Eigentlich sollten eingelegte [...]
Es wird Frühling! Okay, das mag das Anfang Februar noch ein bisschen optimistisch erscheinen, aber das Licht und der Lärm (der Vögel) deuten doch schon sehr auf die kommende Saison hin. Grund genug Nudeln mit allem, was sich an grünem Gemüse im Haushalt finden liess, zu machen. Die Nudeln heissen übrigens tofarelle no.138 und ich finde [...]
Manchmal kommt der Mitbewohner abends nach Hause und sagt “Hey im Monopol gab’s heute mittag <diesOderDas>. Wollen wir das vielleicht mal nachbasteln?” Klaro, machen wir also Nudeln mit Mascarponesauce, inclusive liebevollst und originalgetreu angeordneter Mozzarellakugeln. Fünf pro Portion! Und der mühsam gepäppelte Basilikumtopf in der Küche mußte seine vorletzten Blätter lassen, damit es auch wirklich [...]
Maria Elia zum Zweiten: Die Grundidee ist zwar die gleiche wie im Buch, im Detail bin ich aber ziemlich vom Originalrezept abgewichen. Das fing schon bei den Nudeln an. Sechs Eigelb und ein Ei waren mir ein bißchen üppig, also hab ich mir bei Robert das Rezept für tagliatelle di castagne abgeguckt. Nebenbei bemerkt meine [...]
Die Kombination von Linsen und Kürbis hat es mir echt angetan. Für dieses Rezept standen die Pasta mit Balsamico-Linsen und Knusperschinken nach C.Poletto sowie Pasta e lenticchie all’arancia bei lamiacucina Pate. Sehr fein, besonders mit den Schinkenbröseln. Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 8 EL Olivenöl 3 Zehen Knoblauch 1 Bund Frühlingszwiebeln 300g Beluga-Linsen 1,5 TL gemahlener Koriander 75 [...]
Diesen Salat entdeckte ich bei lamiacucina. Die Tischgenossen waren dermassen begeistert, dass es ihn gleich an zwei aufeinanderfolgenden Abenden gab – auch wenn die zähen Tomaten meinen altersschwachen Mixer an seine Grenzen brachten. Hier das leicht modifizierte Rezept: Zutaten: 250 g Farfalle 4 EL Olivenöl 60 g eingelegte getrocknete Tomaten 1.5 EL Weissweinessig 1 Knoblauchzehe, [...]
i don’t like fennel. this is a fact i never questioned, although i could not tell a single occasion where i ever tasted fennel so far (that is, as a vegetable). it must be a late effect from the fennel tea i was forced to drink as a kid. but i also used to hate [...]
there is nothing in the fridge except an aging zucchini, half an onion and a bit of leftover heavy cream? oh, and in the freezer are still some peas. dinner is saved: Ingredients: 1 tbsp sun flower oil half an onion (or more) one zucchini 150g frozen green peas 100ml vegetable stock 100 ml heavy [...]
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krautfleckerl