Die Baci d’Amore hatte ich schon ewig auf meiner Ideenliste vorgemerkt, genauer gesagt seit sie Robert im März vorstellte. Nun sind die Baci also der Showstopper auf dem Weihnachtsteller – sie sind genauso lecker wie sie aussehen, und machen weniger Arbeit als man vermutet. Ein Hoch auf Robert und die Dessertgruppe der Berufsfachschule Basel! Mit [...]
Vor Jahren hatte ich mal einen Kuchen gebacken, der quasi nur aus Mandeln, Ei und Rum bestand und unglaublich saftig war. Leider ist mir der Zettel mit dem Rezept verlorgengegangen. Zum Glück wurde ich aber in diesem Chefkoch-Forum fündig - und ich bin mir mittlerweile ziemlich sicher daß “Omimis Nußkuchen” dem verschollenen Rezept ziemlich nahe [...]
Das war der Tag an dem ich durch unbedachte Anwendung von roher Gewalt meiner Springform verlustig ging (genauer: Der Schliessmechanismus wurde irreparabel verbogen). Wir waren zum Brunch eingeladen, es war Sonntag, demzufolge weit und breit kein Ersatz aufzutreiben, und ich hatte einen Kuchen als Buffetbeitrag versprochen. Also wurde der saftige Apfelkuchen mit Nusskruste von Springformgröße [...]
this tarte has almonds in the crust and almonds sprinkled on top of it. i’m undecided if i like the crust better than the last one, since it was a tad dry. but it worked very well with the lemon filling (which was not as tart this time). Ingredients: crust 75g flour 25g ground almonds [...]
these swirls/rolls are made like this: in a large bowl mix 300g flour, 1/4 tsp salt, 35g sugar. make a well in the middle. crumble 20g fresh yeast into the well, sprinkle a knife tip of sugar on it and disolve the yeast in 150ml lukewarm milk. let it stand for a few minutes, until [...]
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schoko-mandel-tarte