i think this is the easiest way to enjoy asparagus:
ingredients:
- 500g green asparagus
- 1 tbsp butter oil
- 2 tbsp lemon juice
- salt and pepper to taste
- 3 tbsp toasted pine nuts
- 3 tbsp grated parmesan
trim asparagus, heat butter oil in a large pan. cook asparagus until tender. when it is almost done, sprinkle with lemon juice and season with salt and black pepper. transfer to a plate, sprinkle with pine nuts and parmesan.
a few dashes of pumpkin seed oil will make it even better.
and since it is so quick, easy and tasty, i’m submitting it to cucina rapida.
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[...] Chocolate River kommt das einzige eingereichte Spargelgericht. Grilled green asparagus with pine nuts and parmesan. Grüner Spargel mit Pinienkernen und Parmesan. Mediterran, schnell gemacht und bestimmt extrem [...]
[...] grilled green asparagus with lemon, pine nuts and parmesan (warm) [...]
[...] ist natürlich super und erinnert mich nebenbei auch verteufelt an den gebratenen grünen Spargel welchen ich im Frühjahr öfter hatte. Aber: ich fand das Ganze ein bißchen zu trocken um als [...]
[...] Spinat durch Eichblattsalat ersetzt. Den Spargel habe ich auch nicht blanchiert, sondern in der Pfanne gebraten. Erbsen gab es tiefgekühlt, die konnten dadurch aber gut mit den Ravioli zusammen gegart werden. [...]