Schon wieder Quinoa, und schon wieder so schön bunt. Das Rezept ist an die bolivianische Gemüsepfanne bei den Küchengöttern angelehnt. Zutaten: 150 g Quinoa 500 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 20 g Butter 1 EL brauner Zucker 2 Paprika 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Erbsen (TK) 1 EL milder Essig 1 Zehe Knoblauch 1 TL gemahlener Koriander 1 Chilischote oder Chiliflocken nach Geschmack Salz 100 g Feta Quinoa in ein Sieb geben [...]
Freunde von uns haben sich eine Einladung zum indischen Essen gewünscht. Da das Ganze gleichzeitig ein Hochzeitsgeschenk ist geh ich mal lieber auf Nummer sicher und probiere vorher die Gerichte aus, die ich bisher noch nicht gekocht habe. Es ist ja gerade Bohnensaison, also fiel die Wahl für das “trockene” Gemüsegericht auf die würzigen Bohnen aus [...]
Es wird Zeit, mal ein nektarinenfreies Rezept zu posten. Letzte Woche gab es bei uns erstmals Quinoa, in Form eines sehr leckeren Salates. Auf den Koriander wie im Originalrezept habe ich verzichtet, und ausserdem einen Teil des Quinoa durch Reis ersetzt – der musste noch weg. Guacamole war die Beilage. Sehr bunt das ganze, und [...]
es sollte irgend etwas mit fenchel geben, und am liebsten dazu tofu (keine ahnung wie ich auf diese kombination gekommen bin). aber, tada – foodgawker bietet doch tatsächlich was passendes an. die orangen in dem rezept wurden allerdings durch nektarinen ersetzt, und auch sonst noch einige änderungen vorgenommen. herausgekommen ist was ziemlich feines: zutaten: 250 g [...]
seit letztem weihnachten bekomme ich regelmaessig die effilee und eine rubrik die ich darin besonders mag ist der schnelle teller, meistens (immer?) kreiert vom herrn paulsen. diesmal war der tomaten-nektarinen-salat dabei und da ich schoene tomaten aus omas garten vorraetig hatte habe ich den gleich mal ausprobiert. hat sehr fein geschmeckt und macht auch optisch [...]
in unserem haushalt gibt es keinen fernseher, und er wird auch nicht vermisst. auf reisen sieht die sache aber anders aus, da werden etwaige fernsehgeraete gern und durchaus oft frequentiert! jedenfalls habe ich neulich erstmals ein paar folgen kuechenschlacht geguckt. in der fraglichen woche war ein gewisser prof. pieper aus ulm kandidat, welcher unter anderem das [...]
ingredients: marinade: juice of one lemon 5 Tbsp olive oil 1 clove of garlic, minced 2 tbsp parsley, minced 1/4 tsp chili flakes 1/4 tsp salt pepper other: 1 red bell pepper 1 zucchini 200 g halloumi mix ingredients for marinade together. cut bell pepper, zucchini and halloumi in bite size pieces, put in a bowl and cover with marinade. chill in the fridge for 4 hours. Skewer the vegetables [...]
it’s still asparagus season! today we had white asparagus for the first time this spring and i learned a great trick to make it even more tasty – cook the asparagus in stock that is made of its trimmings. ingredients: 1 kg white asparagus 1.5 tsp salt 1.5 tsp sugar 50 g butter 2 tbsp orange juice 3 tbsp slivered almonds more salt, [...]
a very simple dish. ingredients: about 250 g green peas (frozen) 150 ml water (optional: 70 ml white wine + 80 ml water) one onion, diced 2 tbsp butter parsley, pepper, salt cook onion in 1 tbsp butter for a minute, add peas and cook for another minute, stirring constantly. add water (or water plus wine), cover and let it simmer until [...]
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grüne bohnen mit kartoffeln
Frau Kaltmamsell empfiehlt Breite Bohnen mit Kartoffeln als Highlight der zentralspanischen Küche. Die gab es gestern abend bei uns, und was soll ich sagen – das Gericht ist wirklich ein Gedicht, und dazu noch super einfach. Doch kein Rezept ist so einfach als dass man nicht doch ein paar kleine Modifikationen vornehmen könnte: Leider gab [...]