Dieses Wochenende fand bei uns ein Brunch statt und anstelle der üblichen Süßspeise (das ist Kokosreis mit Mango) wollte ich mal was Neues ausprobieren. Aus der vorletzten Lecker war schon die Mohn-Marzipan-Creme vorgemerkt. Ich hab sie ein bißchen vereinfacht und abgespeckt (Kirschen aus dem Glas statt frischer, Magerquark statt 40%igem) und die Mengen etwas reduziert. [...]
Sonntagmorgen, und es starren mich aus der Obstschale zwei schon sehr reife Bananen an. (Falschrum, natürlich hab ich sie angestarrt und überlegt was damit zu tun wäre.) Bananenpfannkuchen schien eine prima Idee. Das Problem mit den meisten derartigen Rezepten ist allerdings, daß in den normalen Pfannkuchenteig während des Backens Bananen hineingeschnippelt werden. Während und nach [...]
Die Rotweinbirnen mit Vanilleeis waren unser Nachtisch zu Silvester und schmecken ganz exzellent. Sie wurden relativ frei nach Schuhbecks Karamellisierter Reiscreme mit Rotweinbirnen gebastelt und im Gegensatz zum Original warm serviert. Und “fächerförmig aufschneiden” üben wir gelegentlich nochmal. Zutaten: 6 kleine Birnen 1.5 EL Puderzucker 375 ml Rotwein 375 ml schwarzer Johannisbeersaft 100 g brauner [...]
Dieses Wochenende gab’s gleich noch eine Premiere – im Wasserbad gegarter Pudding. Wir hatten Freunde zu Gast, und als Nachtisch wurde zu Parmigiana di Melanzane statt Schokoladenpudding mit Orangensauce diesmal Orangenpudding mit Schokoladensauce gereicht. Da mich die meisten einfachen Puddingrezepte, die mehr oder weniger darauf hinausliefen Vanillepudding mit O-Saft statt Milch anzurühren, nicht so ganz [...]
dafür lohnt es sich kaum eine zutatenliste zu schreiben – einfach alles obst was im hause ist zusammen mit buttermilch, milch, joghurt nach geschmack und (geheimzutat) einem esslöffel cola cao mixen. wobei ich zugeben muss dass TK-heidelbeeren verwendung fanden, und das mitten in der heidelbeersaison. shame on me. [Translate]
my favourite ways to eat strawberries: (1) as is (2) mashed with a bit sugar and sour cream. and now i have a third favourite (a bit similar to number two but with way more history): ingredients: 140 ml whipping cream 1 tsp brown sugar 350 g strawberries 20g meringues wash and prepare strawberries, then [...]
i love rice pudding, but i don’t like stirring all the time to prevent the rice from sticking at the bottom of the pan, as it is often the case when you make the rice pudding with milk. here is a stick-free version: Ingredients: 1 mango 1 tsp runny honey 1 tbsp lemon juice lemon [...]
we had some coconut milk left from yesterdays bombay curry, and with one sachet of vanilla custard powder, 20g sugar and some milk it became our dessert today. just fill up the coconut milk (we had about 250ml) with milk until you have 0.5l liquid*, and prepare the custard according to manufacturers instructions, probably with [...]
i don’t remember where i first read about this idea – but it’s really a great one. those two flavours go together very well and make for a refreshing and light desert. plus it takes only minutes to prepare it: cut a pineapple in bite-sized pieces. chop the leafes of 4-5 twigs of peppermint and [...]
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auflauf von äpfeln und reis