plätzchenausstecher die zwar in der theorie niedlich sind (schneeflocken, elche, pinguine, noch kompliziertere schneeflocken, ahornblätter..), in der praxis aber kaum zu verwenden sind (schlechte handhabung, angebrannte ecken, fiese sollbruchstellen…) werden hier nicht eingesetzt. ich bin sowieso nicht so der ausstechfan und von allem was über kreise oder maximal noch sterne hinausgeht fühle ich mich tendenziell [...]
Das ist Pfefferminztee mit selbstgemachtem Limoncello. Nicht von mir selbstgemacht allerdings, sondern von xrotwang, auf dessen Konto auch obige Getränkeerfindung geht. Der Limoncello ist super, sowohl pur als auch gemixt. Die Herstellung ist ziemlich einfach, einziges Manko: die Zitronenschälerei und Zitronenschalenputzerei könnten sich etwas langwierig gestalten. Wie’s geht verrät John DiRocco. Wenn ich an guten [...]
Die Kombination von Linsen und Kürbis hat es mir echt angetan. Für dieses Rezept standen die Pasta mit Balsamico-Linsen und Knusperschinken nach C.Poletto sowie Pasta e lenticchie all’arancia bei lamiacucina Pate. Sehr fein, besonders mit den Schinkenbröseln. Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 8 EL Olivenöl 3 Zehen Knoblauch 1 Bund Frühlingszwiebeln 300g Beluga-Linsen 1,5 TL gemahlener Koriander 75 [...]
Chicorée sieht ja immer ein bisschen mau aus, aber schmeckt halt einfach gut. Bei diesem Salat macht sich besonders das lauwarme Dressing prima. Zutaten: 3 Chicorée eine Handvoll Cocktailtomaten gehackte Walnüsse 3 EL Balsamico 1/2 EL Honig 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Chicoree putzen und waschen, in sehr feine Streifen schneiden. Walnüsse in einer Pfanne [...]
So langsam holt die Kategorie Süßes hier auf. Zur Kaffeetafel am zweiten Advent gab es neben der Schoko-Mandel-Tarte auch Mohnstollen schlesischer Art. Das ist mein erster Stollen überhaupt und da ich nicht gleich in mütterliches Revier vordringen wollte (klassischer Butterstollen) bin ich erstmal auf die mohngefüllte Variante ausgewichen. Der Mohnstollen hat auch den Vorteil daß er [...]
Das ist ein wunderschöner Winterkuchen, denn aus Baiser und Puderzucker läßt sich obendrauf eine richtige Schneelandschaft zaubern – ein hübscher Kontrast zur dunklen Füllung . Nebenbei schmeckt die Tarte auch noch hervorragend. Sie stammt aus der Landlust November/Dezember (erstmals gekauft wegen der Beilage “Geschenke aus der Küche”), die mich aber ansonsten nicht so richtig vom Hocker [...]
Das ist die bisherige Ausbeute – sechs Sorten, und ich fürchte das werden dieses Jahr auch nicht mehr. Dafür steht einfach noch zuviel auf dem Plan in den nächsten zwei Wochen. Jedenfalls haben wir: Husarenkrapfen – zum zweiten Mal dabei Vanillekipferl und Hildatörtchen nach C&C – beide schon im dritten Jahr Basler Brunsli von delicious [...]
Eigentlich handelt es sich dabei fast – aber nur fast! – um die Gulatschen nach Bäcker Süpke bzw. dessen Verkäuferin. Aber für so hübsche kleine Plätzchen klingt mir der Name Gulatschen einfach zu brutal. Und unter all den anderen Synonymen für diese Art Gebäck (Liebesaugen, Liebesgrübchen, Engelsaugen, Husarenknöpfe, Husarenkrapferl…) finde ich die Husarenkrapfen halt doch [...]
Die Baci d’Amore hatte ich schon ewig auf meiner Ideenliste vorgemerkt, genauer gesagt seit sie Robert im März vorstellte. Nun sind die Baci also der Showstopper auf dem Weihnachtsteller – sie sind genauso lecker wie sie aussehen, und machen weniger Arbeit als man vermutet. Ein Hoch auf Robert und die Dessertgruppe der Berufsfachschule Basel! Mit [...]
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gnocchi (mit selbstgemachtem ricotta) und tomatensauce